泸州餐饮业“洗牌” 转型扩张注重特色发展

　　品牌化和连锁化发展

　　泸州市有的餐饮企业，已在转型期的阵痛中找准了发展方向。贵丰园、麻辣空间、金民居、健康厨房、斗帝煮等餐饮企业，在品牌化、连锁经营上迈出了新步伐。这些企业，针对不同地区的消费习惯和市场情况，改进营销模式，提高菜品和服务质量，向省内二三级城市和省外大中城市，甚至国外，延伸餐饮经营服务网点，跨地区开设连锁门店，进行品牌化和连锁化发展，通过品牌、人才和技术输出等方式，与国(境)外企业联合经营，大力开拓国(境)外餐饮市场。

　　据介绍，我市餐饮名店贵丰园餐饮有限公司已于今年3月在贵阳市创建了贵丰园精品店，以泸州“大河帮小河味”为特色菜品，站稳了贵阳的餐饮市场。市餐饮名店金民居连锁店也正在与六盘水市洽谈，将在这个能源工业大市建泸州金民居连锁店。

　　斗帝煮火锅则从去年的一家火锅连锁店迅速发展到现在的五家火锅连锁店，年营业额达到了三千多万元。四川斗帝煮餐饮管理有限公司总经理袁昌华告诉记者，明年准备在省内规模发展8-10家连锁店，以后再逐步向省外市场发展。

　　健康厨房另外一个颇具乡村特色的“农村厨子”餐饮品牌，也将在10月19日开业。

　　而麻辣空间健康清油火锅，不但沸腾巴蜀，香飘中国，现在更漂洋过海将连锁店开到了国外，麻辣空间海外第一店——墨尔本店已于今年9月27日开始营业。