市餐协承办泸州首届美食节 诠释特色餐饮

  昨(27)日，记者从2017泸州首届美食节暨迎春购物月新闻发布会上获悉，本届美食节暨迎春购物月由四川省商务厅、泸州市人民政府、四川省餐饮协会共同主办，泸州市西南商贸城投资管理有限公司、泸州市餐饮协会执行。时间定为2017年1月6日至1月15日。

记者了解到，美食节期间，有令吃货们惊喜的“泸州美食地图”将发布，搜集了泸州名小吃、名菜、名店。此外，美食节期间还将邀请市内、外食品生产加工行业、民间厨艺等开展美酒与美食相结合的创新创意评比活动，如酒芯糖、七星盛宴等。同时，2017年1月7日上午，在西南商贸城组织市内、市外餐饮行业厨艺绝技表演及评比，并通过网络和相关媒体现场播报。

通气会现场

值得关注的是，活动期间，还设立了特色小吃展示专区，展示、品鉴川滇黔渝结合部特色民族小吃以及异域风情小吃，并开展民族风情表演等活动。

本届美食节还与媒体联动，开展“线上+线下”互动美食征集反馈活动，通过与市民互动，征集“你最想吃的泸州味道”、“你记忆中的泸州菜”等，根据反馈的排名，每天选出两道菜和一名幸运市民，将菜品送到市民家中品尝。每周，将集7道菜品在周日时邀请10-20名市民，到商家处进行试吃和品尝。

最引人注目的是，2017年1月5日一2017年1月6日，2017泸州首届美食节将举办地标菜评选。该比赛是由四川省烹饪协会、四川省饮食服务行业协会主办，相比以往的餐饮比赛，对于参赛企业和个人的要求更高，比赛难度更大。既有文化的挖掘，涵盖本土文化、本土食材、本土技法、本土味道，又有酒和菜的融合，并有绝技表演，将展现泸州刀工、烹饪、面点、雕刻、糖艺等手艺的精绝表演。

据泸州市餐饮协会会长代应林介绍，地标菜更加精准地诠释特色餐饮，本届地标菜评选在国内属首个在地级以上城市举办。本届地标菜评选文化氛围浓厚，美酒配佳肴，“美酒佳肴 乡亲乡味”;泸州八景宴的看台，将泸州的老八景融汇在菜肴之中，将酒文化与美食文化融合在一起，展现的是泸州元素。酒城全鱼宴、渠坝豆腐宴、合江全羊宴、古蔺奢王府宴、泸县九大碗等，将本土食材运用不同的烹饪技法展现出来的“餐饮艺术”或都将亮相，精彩多多，不容错过。