泸州餐企自发到泸县龙城大酒店学习“六常管理”

　　12月11日泸州健康厨房、健康世家、光华大酒店、纳溪金贸大酒店、泸县云锦杨氏大酒店、泸县云锦粮油宾馆六家餐饮企业的前厅经理、厨师长和企业老板自发组织前往泸县龙城大酒店学习“六常管理”，泸州市餐饮行业协会顺势而为引导企业在餐饮转型中如何提高管理水平，降低成本，提高效益，提高员工的积极性和创造性。

　　这次学习与以往不同的是，领导少说，员工多说。泸县龙城大酒店董事长马光明在作了简短的致词后，由总经理成小芳介绍酒店开展“六常管理”的做法和效果;然后由前厅经理蒲华会介绍他们是怎么做的;厨师长张永恒介绍他们后厨是怎么操作的，他们的辛酸和汗水;客房部经理龙丽平介绍他们客房部是怎样精简人员，提高工作效率，增加收入，调动员工的积极性;营销部经理余胜如何做营销，月收入怎样突破万元的。

　　在听完介绍后，纳溪金贸大酒店经理杨敏发表感言，表示回去以后认真组织讨论，别人能做到的，我们为什么就不能做呢?泸县云锦粮油大酒店的老板杨志伟也发表了感言，协会要组织大家常交流、常学习、常进步，特别是在餐饮转型中尤为重要。健康厨房的董事长兰和园表示回去以后第一个要干的就是清理仓库;光华大酒店董事长赵明德总结了三条：“六常管理”一是给员工提高了收入，有投入就有回报，老板降低了成本;二是企业生意好了，员工有安全感;三是员工工作很清晰，责任明确。

　　最后协会执行会长代应林作了小结，强调了餐饮企业在不同的发展阶段，要有不同的市场定位和管理方法，打造一支训练有素的管理团队，建立起机制和系统，应对越来越严峻、竞争越来越激烈的市场环境，以求得生存和发展。

　　相关链接

　　四川省商务厅副厅长李维民视察泸县龙城大酒店“六常管理”

泸县龙城大酒店前厅经理蒲华会向省商务厅李维民副厅长介绍酒店如何实施“六常管理”

　　11月15日，四川省商务厅副厅长李维民在泸州市商务局副局长崔斌、泸县县委常委、泸县人民政府副县长喻斌、泸县商务局局长李玲的陪同下，视察了泸县龙城大酒店的“六常管理”。

　　泸县龙城大酒店董事长马光明向李厅长汇报了企业实施”六常管理”的情况，企业前厅经理蒲华会、厨师长张永恒向李厅长汇报了实施”六常管理”工作情况(常研究、常整顿、常清洁、常规定、常清醒、常营销)。

　　李厅长在视察时与企业交流时讲：在餐饮转型期，行业竟争更加激烈，利润更薄的今天，在行业中要求生存、谋发展，就要提高管理水平，降低成本。“六常管理”是一种很好的方法，在初学时期有一些死板，看起来像傻瓜式管理一样，有点繁琐，难点就在坚持，通常坚持一段时间以后，习以为常，运用自如就好了。“六常管理”贵就贵在坚持。“六常管理”能够为企业带来利润，利润来源于减少浪费，来源于人工成本的降低，来源于员工的责任感和积极性，来源于绩效管理;员工的积极性来源于哪里，来源于工作的有序性，绩效激发员工的工作激情。