共话发展前景 泸州餐饮行业探讨全新发展模式

　　12月8日，泸州市餐饮行业协会座谈交流会暨副会长单位入会仪式在合江九支川厨大酒店隆重举行，九支川厨大酒店、同福大酒店、泸州张排骨等11家新入会企业接受了现场授牌。会议由餐饮协会执行会长代应林主持，会长张丰贵、副会长王金才等餐企负责人参加了会议，协会秘书长缪明对即将举办的第八届泸州市职工职业技能大赛“泸州名小吃评选”比赛进行了说明动员。协会副会长袁昌平对“以物易物”进行了概念介绍和在餐饮经营实际应用讲解。

餐饮企业填写入会信息表

协会为新入会单位授牌

　　会上，张丰贵就前期对北京及广东沿海餐饮市场考察到的先进经营模式，未来餐饮发展的前景，餐饮业抱团发展、创新经营管理理念等作了分享。一是综合分析了未来餐饮市场的发展模式，高端餐饮、社会特色餐饮、工薪快餐等将替代传统餐饮成为主流，作为泸州餐饮企业的管理者，要认清形式，找准经营定位，突破传统餐饮经营思维，迎合市场需求进行发展。二是讲解了抱团发展的重要性，为应对餐饮业发展的需求，整合资源，协会成立了四川百菜百味餐饮有限责任公司，规划进军北京等餐饮市场，从做好中式快餐饮出发，抢战市场，共同发展。三是充分认同“以物易物”、“易物采购”为餐饮业发展带来的价值，餐企可以此为突破，以“换的模式”，节约企业成本，应对餐饮转型“寒冬”。

协会会长张丰贵分享餐饮发展新思路

　　“协会是餐企学习交流、抱团发展的平台”代应林讲到，此次多家餐饮企业的入会进一步壮大了协会力量，协会也将不断探索、思考餐饮业发展的新模式、新思维，加强与企业的交流，提升泸州餐饮行业应对市场变化的能力。同时，代应林指出，接下来协会将派专家组到九支对餐饮企业进行管理指导及员工技能培训，为企业带来协会的创新经营管理经验，共同推动九支餐饮业的发展。

协会赠送给餐饮企业的宣传标语

交流会九支川厨大酒店举行

　　相关链接：以物易物简介

　　以物易物或以物换物顾名思义，就是指用自己已有的物品/服务与别人交换，以换取别人的物品/服务，是一种现有贸易模式出现之前已有的交易方式。早于人类会使用货币作买卖之前，人类已经懂得以物易物。以物换物不同于买卖，并没有使用任何金钱作交易的工具，所以以物易物不一定是一场等价交换。

　　而在现今天社会，以物易物是一种视同的销售行为，它是指销售双方不是以货币结算，而是以同等价款的货物相互结算，实现货物购销的一种方式。

　　在实务中，以物易物的双方都应作购销处理，以各自发出的货物核算销售额并计算销项税，以各自收到的货物按规定核算购货额并计算进项税额。应注意，在以物易物活动中，应分别开具合法的票据，如收到的货物不能取得相应的增值税专用发票或其他合法票据，不能抵扣进项税额。