重庆：小餐馆公示安全等级，食客更放心

　　昨天上午11点过，重庆南岸区双石路的一排小餐馆生意红火。在附近上班的李勇走进一家家常菜馆，进门就被门边墙上的一张“海报”吸引，上面除了有餐饮服务许可证、老板照片、身份证外，还有安南区餐饮服务安全等级公示。

　　店铺老板，46岁的李智慧笑嘻嘻地招呼着客人。她和丈夫都是重庆潼南人，前年，两人凑钱来到主城开餐馆挣钱。

　　李智慧回忆，餐馆2011年2月开业。让夫妻俩一直纳闷的是，餐馆的菜品新鲜味道不错，但生意为啥却一直没起色?有一次，她无意中听到有个顾客跟朋友小声嘀咕“没证”。

　　2012年8月的一天，一群穿着制服的工作人员来到店里，指导夫妻俩体检、参加培训、整改餐饮环境……目的只有一个———取得餐饮服务许可证。

　　当时，重庆南岸区小餐饮数量约有2500余家，其中无证达2000家。

　　2011年，市食品药品监督管理局重庆南岸区分局开始接手餐饮监管。针对这些小餐饮的特点和存在的问题，重庆南岸区分局从2012年开始积极开展小餐饮整治。

　　重庆南岸区分局局长黄世斌说，小餐馆的经营者都是基层市民，一个餐馆就要养活一家人，“如果不办证就取缔，也不是办法，所以，只有梳理。”

　　首先，要让小餐饮食品安全意识深入人心。因此，各街镇的执法人员深入企业、街镇、社区，开展小餐饮食品安全意识教育，共开展培训36期，培训小餐饮食品安全员2160人。李智慧作为小餐馆经营者，和其他同行一起到分局进行了三天的培训。

　　让李智慧夫妻俩没想到的是，健康证一办下来，餐馆环境检查一达标，3天之内，餐饮服务许可证就办下来了。

　　重庆南岸区分局食品科科长曾万明称，为了方便经营者，对经过整改达标的小餐馆，会采取快速审批模式核发餐饮服务许可证。

　　餐馆里，公示栏的位置是李智慧夫妻俩自己选的，夫妻俩特意选了一个醒目的位置，重庆南岸区分局的工作人员帮他们挂上墙。自从有了这个公示栏后，来店里逛一圈再离开的客人变少了，生意也越来越好。

　　截至目前，随着快速审批模式发展的实施，重庆南岸区小餐饮持证上升到2410家，持证率达到98%，小餐饮经营行为得到进一步规范。

　　记者 王婷婷 实习生 王小霜