遏制浪费 嘉兴餐协加强餐饮业剩菜剩饭管理

　　今后在饭店就餐，食量不大但又想尝尝新鲜菜式，您可点半份菜;人数少怕菜多了浪费，您可点小份菜。嘉兴市即将出台的餐饮单位剩菜剩饭管理办法，为市民在外就餐提供了经济实惠的新选择。昨天，记者从市餐饮行业协会了解到，嘉兴市餐饮单位剩菜剩饭管理办法已经下发到各会员单位征求意见。

　　根据该办法，餐饮行业将加强对员工的节俭意识教育，科学设计菜单，合理搭配菜品，引导顾客适量点餐，并为顾客的剩余饭菜免费打包。服务人员还会指导消费者掌控餐量，倡导“光盘光荣”。严禁在餐饮过程中诱导消费、强行消费。

　　为了反对浪费、厉行节俭，尽量避免出现剩菜剩饭，办法规定，餐饮企业要积极推广自助餐、分餐、团餐、快餐、网订餐，鼓励餐饮企业在经营模式创新中寻找新的商机。

　　据了解，自中央开展转变工作作风和反对铺张浪费等行动后，餐饮消费受到一定影响。上半年，全市住宿餐饮企业营业收入同比下降了3.8%。倡导合理消费的“文明餐桌”行动，为餐饮企业调整经营模式、转变发展方式、回归普通大众提供了契机。现在，我市的很多餐馆已经开始为顾客推出小份菜、半份菜服务，在餐馆的醒目位置也能看到提醒市民文明就餐的标志。

　　“出台这个管理办法，一方面是规范我们餐饮行业的经营行为，强化行业监督。”嘉兴市餐饮行业协会秘书长金永祥表示，“另一方面也是希望引导消费者文明就餐，在全社会形成勤俭节约的风气。”市“文明餐桌”行动领导小组也呼吁全市的工厂、学校、企事业单位的食堂等都能参照此办法，在全社会营造文明就餐、合理消费的氛围。