代应林在在泸州市餐饮行业工会联合会成立大会上的发言

组织起来，切实维权，构建和谐的劳动关系

——在泸州市餐饮行业工会联合会成立大会上的发言

代应林

二0一三年一月十五日

　　各位领导、各位代表、各位会员：大家下午好!

　　首先感谢市总工会、市商务局和全体代表的信任，推荐选举我们出任泸州市餐饮行业工会联合会的首届班子，我们深感责任之重、任务之艰巨、组织动员之艰辛。为这个行业的发展，有大家的理解和支持，与协会工作的有机结合，我们接受这个任务和大家一道，为泸州的餐饮事业发展出谋划策，共创未来!

　　一、组建餐饮行业工会联合会是企业发展的必然选择。

　　我市餐饮行业在快速、持续发展，规模不断扩大以后，其特点呈现点多而分散，企业管理不规范，利益关系和分配方式呈现多样化。在人力资本比货币资本更为重要的服务行业，职工成为企业创造财富、创造效益的决定因素。在这种背景下，职工自身的利益诉求、权益维护，劳动关系的和谐协调，需要加强工会组织的建设来维护职工的合法权益，按照《工会法》，企业规模在25人以上的都应该独立建立工会。

　　餐饮行业工会联合会是在各餐饮企业工会的基础上，由各个工会推荐选派代表参加组成的餐饮行业工会联合会，它的目的在于最大化的把餐饮行业职工通过工会组织起来，维护广大职工的合法权益，充分发挥工人阶级主力军作用，为企业为社会的发展作出新的贡献。它的特点在于大家都站在员工的角度上，从另一个层面上相互学习，相互交流，共同探讨在发展中遇到的新情况、新问题。它的作用主要体现在以下三个方面：

　　一是在推动企业经营发展中发挥“加速”作用，助推企业提高效益，加快发展;

　　二是在构建和谐劳动关系中发挥“润滑”作用，沟通企业业主与员工之间的关系，起到桥梁和纽带作用;

　　三是在推进职工民主管理中实现“职企双赢”发挥主导作用，参与企业管理，与业主共谋发展。

　　二、树立企业和员工共同发展，实现“双赢”的理念

　　工会的工作方针是“组织起来，切实维权，构建和谐的劳动关系”。我市的餐饮企业都是民营企业，业主投资追求的是企业利润最大化;员工打工，追求的是个人的收入和技能的提高，个人价值的体现和企业老板对他们工作的认可和肯定。一个成熟的企业老板是非常注意爱护自已的员工，保护他们的创造性和工作积极性，关心员工的技能提高和生活、家庭。像王氏大酒店、贵丰园、泸县龙城大酒店、合江新城酒店、金民居、杨氏餐饮有限公司、月母鸡汤等这些企业都很重视职工的职业培训和素质提高，非常注重企业自已的团队打造。餐饮协会今年共办了五期厨师和餐厅服务员培训班，共培训员工228人，考试合格取得中级技术职业资格证书的107名、取得高级技术职业证书的23人。

　　市场经济发展到今天，老板投资要实现利润最大化，就要充分调动员工的积极性和创造性，解决好他们的付出与收入，学习与提高的问题，要想把生意做好，在菜品、服务质量上要有提高，在培训上就要舍得投入。试想，一个厨师长长期在后厨关起门来创新菜品是创不出适合市场的好菜品的，一个刚从学校出来简单地培训几天就上岗的服务员，连简单的流程、应知应会都不知道的服务员是谈不上优质服务的。作为员工也要树立为企业创造财富的观念，一份好工作不好找，一个合作得好的老板更不好找，企业没有效益，员工的福利谈不上，技能的提高，个人的前途都无从谈起。只有把两者之间的关系处理好了，企业才能发展，构建和谐的劳动关系才有基础。

　　三、认真履行餐饮行业工会联合会的职责

　　依据《工会法》、《中国工会章程》赋予基层工会的职能，在市总工会和市商务局党组、工委会的领导下，在相关主管部门和市餐饮协会的支持下，团结依靠广大职工和工会联合会会员，协助配合会员企业所属区(县)工会积极主动地开展工作。重点做好三个方面的工作：

　　(一)、宣传动员尚未建立工会的企业建会

　　餐饮行业工会联合会成立以后，首要的任务是宣传动员28个未建立工会的企业把工会建立起来。

　　(二)、培训工会干部

　　餐饮行业工会联合工会要围绕“职企双赢”的目标，依托餐饮行业协会的培训中心，对工会干部进行素质培训，让大家认同工会，培养工会联合会的基本队伍。

　　(三)、组织行业劳动竞赛、技术比武。餐饮行业的技能大赛是提高厨师、餐厅服务人员技能的一个平台，对提升整体餐饮水平和餐饮的影响力都将起到很好的作用。明年，我们将配合“两江四岸”的打造和建市三十周年，在酒博会或商博会期间举办“泸州市首届美食节”和组织参加中国烹饪协会在湖南长沙主办的“第五届全国中餐技能创新大赛”。

　　(四)、择机订立“泸州市餐饮行业工资专项合同”

　　餐饮行业工资集体协商谈判一直是处于老板不愿谈、工会不敢谈、职工不会谈的状况。根据《劳动合同法》第五十三条之规定：餐饮服务业可以由工会与企业方面的代表订立行业性集体合同。行业性集体合同对行业的用人单位和劳动者都具有约束力。鉴于目前餐饮行业在发展中普遍遇到的“员工流失、挖墙脚”等问题，从去年六月起，我们就在思考这个问题，借鉴《武汉市餐饮行业工资专项集体合同》的做法，我们对泸州市餐饮行业的29户特大型、大型、中型、小型餐饮企业，24个工种进行调查，泸州餐饮行业的工资已经高于泸州全市最低工资标准。因此，我们就用四个类型的最低平均工资作为工资合同订立的基数。待餐饮行业工会联合会成立以后，条件成熟时择机签订。

　　各位领导、各位代表、各位会员：泸州市餐饮行业工会联合会是一个协会加工会的新型工会组织，很多工作都探索中，难免不了有不尽人意的地方，还请各位多包容、多指教，特别是区、县工会，还希望得到你们的理解和支持。同时也还要希望得到企业业主的理解和支持，我们自已的事还靠自已来把它办好，众人拾材火焰高。

　　谢谢大家!