泸州餐饮专家甜都内江寻觅“泸菜”形成发展踪迹
发布时间：2016-11-08 19:40:34 来源：泸州市餐饮行业协会 浏览次数：0
2016年11月7日上午，泸州市餐饮文化研究中心的专家们在四川省餐协副会长、泸州市餐协会长张丰贵的带领下，冒雨乘车，奔赴中国甜都(内江)，拜访川菜泰斗、中国烹饪大师杨国钦。
专家们查阅资料剪影：右起缪明、魏中友、杨国钦、代应林、张丰贵、殷朝刚
杨大师素有收藏爱好，至今为止收藏的各类烹饪书籍不少于几千册，堆满了其住家书房的空间。经过事前与杨大师的沟通，在征得其同意的前提之下，泸州市餐饮文化研究中心的专家们此行的目的，就是在其收藏的各种烹饮书海中，查阅、寻觅、收集有关“泸菜”形成与发展的历史踪迹，为泸州餐饮文化的研究和打造“泸菜”作进一步的铺垫。
专家们查阅资料剪影：右起杨国钦、缪明、殷朝刚、代应林、张丰贵、魏中友
泸州市餐饮文化研究中心的专家们经过一天紧张的工作，在查阅了数十本相关的书刊后，收集了近200篇幅价值极重要的资料，取得了非常满意的成效。
泸州市餐饮行业协会
2016年11月8日
85—86年《四川烹饪》毛永寿：泸州烘蛋
83—85年《四川烹饪》：荣乐园“川味正宗”蓝光鉴
85—86年《四川烹饪》毛永寿：泸州烘蛋(图)
87年《四川烹饪》：飞燕迎春(毛永寿)
90年《四川烹饪》李兴广等四川厨师在爱尔兰
87年《四川烹饪》：不用杨鞭自历蹄——记川南名厨毛树云
87年《四川烹饪》：不用杨鞭自历蹄——记川南名厨毛树云
83—85年《四川烹饪》：泸州白糕
90年《四川烹饪》李自文：白玉红珠
92年《四川烹饪》熊朝辉：翠竹玉卷
87年《四川烹饪》：飞燕迎春(图：毛永寿)
83—85年《四川烹饪》：鸡豆花
83—85年《四川烹饪》：荣乐园“川味正宗”蓝光鉴
2007年《四川烹饪》：时蔬小景(饶新全、赖苍)
