纳溪区食药监局练好饮食安全‘追’‘防’‘治’三字经

　　国以民为本，民以食为天。泸州纳溪区食药监局重点练好‘追’、‘防’、‘治’三字经，餐饮服务食品安全市场秩序得到进一步规范，食品安全工作水平得到进一步提高。截至目前，纳溪区未发生一起重大食品安全事件，有力地保障了全区人民群众的饮食安全。

　　一、“追”字诀，建立食品安全可追溯制度

　　全区807家餐饮服务单位、镇(街道)协管员信息员279人、农村游厨296人均建立了档案，并实行动态管理。要求各餐饮服务单位把好食品原料采购关，认真落实食品、原料及食品添加剂等采购索证索票、进货查验等制度，做到来源可追溯、去向可查证，切实保障人民群众吃到安全、放心的食品。

　　二、“防”字篇，实行食品安全网格化管理

　　全区餐饮服务食品安全工作实行网格化管理，将全区各镇(街道)划分为四个区域，每个区域落实具体责任人，由网格化管理责任人督促相关单位建立和完善监管档案，做到“网格化监管、格式化检查、痕迹化管理”，并要求原则上日常监督检查每季度不少于一次，做到防范于未然。

　　三、“治”字招，抓好各项专项治理整顿

　　全区开展食品安全“百日行动”专项整治、餐饮服务无证经营清理等专项整治以来，区食药监局共出动执法人员2645人次，执法车辆余132台次，检查餐饮服务经营单位1263家次、学校食堂350家次，现场发放餐饮服务食品安全监督意见书452份，责令整改通知书52份，立案调查5起，已结案2起，有力打击了各种违法违规行为，全力保障了人民群众饮食安全。

　　杨康