泸州就餐加座是否收费 没有统一规定

　　“加一个座位，添一双碗筷，收费不?”7月12日，泸州市餐饮行业协会秘书长缪明的回答是：“没有统一规定。大多数酒楼、饭店在为消费者提供大堂或雅间就餐时，客户突然来了一两位朋友，加两个坐凳、多添两双碗筷、酒具是很自然的事，不存在收费。这种服务方便了消费者，而且也扩大了餐厅的服务人群，赚到的是口碑。”

　　但笔者了解到，大山坪有两家高档酒楼，在规定人数的雅间内就餐，原则上不加座位，不增添碗筷、酒具。据缪明介绍，餐饮消费分高中档和大众消费。高档宾馆、饭店的定位是商务等宴请，临时加位子、添碗筷有失东道主面子，而且对入席客人有“多余”

　　之感，于是在豪华高档的宾馆饭店宴请不会加座位。为此，笔者联想到，如今许多超市可以先吃先喝后买单，卤菜馆可以先品尝之后再付钱。台北市的原味美食店、好味道餐厅把提供服务、提供方便作为经营理念，赢得了消费者而成为大众消费的百年老店，值得借鉴和效仿。

　　餐饮行业服务转型贵在放下架子、放下面子，锁定大众消费市场，哪里有佳肴美味，优质服务，哪里就会让客人惊喜。

　　陈鑫明