泸州市餐饮行业协会召开第一次会长办公会

　　七月二十一日下午，市餐饮行业协会在市商务局五楼会议室召开了换届后的第一次会长办公会，这是协会最核心的会议。会议由执行会长代应林主持，贵丰园、汇丰饭店，南苑宾馆、酒城宾馆、艺夫天下、川味轩、海逸餐饮、泸州广播电视大学、天华宾馆、王氏大酒店、陈氏月母鸡汤、护国陈醋十二个副会长单位和专家组组长李兴广、副组长袁国权、陈鑫明、欧俊模到会。会议的主题是研究协会的发展问题。会议认为：协会发展离不开政府支持，实体企业的支撑，技术指导是促进，除此之外，还要有一批热心人。

　　会议首先是聂贵勋会长通报协会成立以来的工作情况;探讨了泸州市餐饮品牌建设、协会网站建设、“河鲜美食、烹饪大赛”和举办培训班，专家组工作机制的建立和完善，创办泸州餐饮特刊，建立餐饮企业联合采购制度，筹建中、青年《爱厨师俱乐部》等问题。

　　会议一致认为：协会自换届以来做了大量卓有成效的工作，有目共睹，增强了协会的吸引力和凝聚力。

　　会议探讨了泸州市餐饮品牌建设问题，认为做品牌并不高深，做品牌尤如做人，明白了做人的道理，就明白了怎样做品牌。目前重点是增强品牌意识。

　　协会网站建设问题，要把餐饮网站办成泸州的网上餐饮市场,还需要提高会员单位的意识，补充完善资料、聘请一名网管人员兼编采工作。

　　“河鲜美食、烹饪大赛”和举办培训班问题按原定计划进行。

　　经过这一段时间的打造和包装，专家组的形象和社会地位有一定的认可和提升，接下来的工作是内部工作机制的建立和价值体现，专题研究。

　　创办泸州餐饮特刊认为有必要，但时间往后推一下，还有两次大型活动内容要装进去。这两次活动是“参加全国第四届中餐技能创新大赛作品汇报表演”和“河鲜美食、烹饪大赛”。

　　同时还提出了办协会的报纸或简报问题，通报发生在会员单位中的人和事。

　　建立餐饮企业联合采购制度大家认为是一件好事，一是创建食品安全示范店要有实在的内容，它是从源头抓起的一项有效措施，对消费者是一件好事，对社会也是一件好事，它对产品的品质拥有系统的了解和监控。二是对餐饮企业可降低采购时间成本和价格成本，减少原料库存等好处。

　　方式上设立一个“信息处理中心”，负责收集和处理信息，供应商或生产企业直接配送餐饮企业、直接结算，不与中心发生经济往来。

　　同时也认为是一项复杂的事，在步骤上先进行可行性论证、搭建班子、制定方案、对供应商和业主经办人进行培训、试操作等步骤，取得经验后再推开。

　　会议还议定了筹建中、青厨师俱乐部问题。认为厨师俱乐部是协会功能的补充，俱乐部的宗旨应该是：交流厨艺、切磋厨技、创新菜品、交流人才，办成泸州培养厨师的摇篮，是一件好事，表示积极动员厨师参加。

　　为了支持协会的发展，贵丰园董事长张丰贵在会上赞助协会六万元，这是继七月十四日王氏大酒店赞助协会伍万元之后的又一笔大额赞助，这两笔赞助都已到协会帐户。协会已表示一定要将这笔钱用在协会的发展建设上，不辜负企业的一片心意。