“豆”是家乡味 泸州叙永非遗豆汤面制作技能比赛火热举行

一碗豆汤面，是叙永人每天早上必不可少的仪式感。11月28日，泸州市叙永县职工职业技能大赛第一届叙永非遗豆汤面制作技能比赛在春秋祠广场举行，来自县域内各豆汤面经营店面的17位制作高手齐聚一堂，激烈角逐。

 比赛开幕式上，裁判代表、参赛选手代表分别宣誓，承诺恪守比赛规则，公正执裁，诚信参赛。随着开赛信号的发出，各选手迅速进入比赛状态，烧水、制汤、煮面、捞面、调味、装盘等等，每一个环节都精益求精，一丝不苟。比赛现场，锅气氤氲，选手们手持长筷，在翻滚的汤锅中挑着面条，待软硬适中后捞出放入汤碗中，再佐以浓郁软烂的黄豆和秘制肉臊，一碗热气腾腾香气四溢的豆汤面便出锅了。

比赛现场人头攒动，市民朋友们纷纷变身为大众评审，除了可以近距离欣赏他们的制作技术，还能品尝到不同口味的豆汤面，大家都表示，味道很好，是家乡最传统的味道。

“好吃！今天每家做的豆汤面都特别好吃。”市民朋友李发琴一边品尝，一边笑着说。 

传承非遗文化，助力豆汤面行业技能队伍建设，培养高素质专业技术技能人才，实现健康饮食需求与文化传承的双向赋能，打造“一店一品牌、一面一风味、 一面一产业”的特色名片是本次技能大赛的核心目的，也是激励参赛选手们不断提升自我的动力。 

“这次比赛让我对美味有了更深刻的理解，它不仅是食材的碰撞，味道的平衡，更是用心与热爱的沉淀，我会带着这份收获继续深耕细作，把一碗普通的豆汤面做出口味里的温度，手艺里的坚持。”参赛选手廖磊笑着说。

“看到我们的豆汤面发展得那么好，就想通过这次比赛，让更多的朋友知道我们豆汤面的文化，了解叙永豆汤面，也欢迎大家来到叙永品尝我们的家乡豆汤面。”第六代豆汤面传承人苏贞跃笑着说。 

经过几小时紧张激烈的比赛后，评委老师们逐一对参赛作品进行点评和打分，最终评选出优胜奖11名、三等奖3名、二等奖2名、一等奖1名，以及特别贡献奖7名，并为他们颁发证书和奖金。