泸州：公筷公勺摆上桌 引领文明新“食”尚

　　一场新冠肺炎疫情，给人们带来很多警醒和反思。亲友聚餐时，筷来箸往，这种就餐方式隐藏着巨大的风险。随着餐饮企业陆续恢复堂食，为最大限度防范和减少共餐引起的交叉感染，3月23日，泸州市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发出《关于全面加快餐饮业经营复苏的通知》，提倡分餐制，推行使用公筷、公勺，引导广大群众通过健康、文明的就餐方式就餐。

　　目前，泸州市餐饮行业“公筷公勺”实施得怎么样了？

服务人员桌上分餐

　　餐饮店提倡用餐使用公筷公勺

　　4月3日11时30分开始，位于瑞景东路的阿林晓馆餐厅陆续有顾客光临。这家餐厅已经恢复堂食，顾客进店前，需要测量体温、登记信息，餐厅入口处摆放了酒精消毒喷壶、免洗洗手液、一次性手套和纸巾等。

　　测体温、登记、消毒是进店消费的第一道防护，前厅经理冯兰表示，到了就餐区，服务人员还会再次提醒客人用免洗洗手液消毒。入座后，服务员以前递上的是一张热毛巾，现在改为一次性消毒湿纸巾。

　　记者看到，每张餐桌上都摆放着使用“公筷公勺”的宣传牌，每位顾客的餐碟旁，都配备了一白一黑两双筷子和一个勺子。

　　“特殊时期，防范是对每名顾客的健康安全负责。”正在为客人分餐的服务员表示，有的菜品是厨房人员按比例分好送来，有的菜品是由服务人员桌上分餐，不能分的菜品就提醒客人用公筷。为了让大家不把公筷和私筷混淆，除了在颜色上有区别外，摆台时，公筷会放在客人最顺手的右边，方便客人取用。

　　随后，记者走访了附近几家餐饮店看到，食客的桌上也都摆放了“公筷公勺”。

　　公筷、分餐制获得市民认可

　　“这次疫情让我对‘病从口入’有了更深刻的理解，使用公筷公勺是对自己负责、对他人负责，也是对社会负责的一种体现。”正在就餐的市民王陈维利说，以前总觉得用公筷很麻烦，现在年迈的父母和孩子都主动要求使用公筷公勺，这种文明就餐理念应该持续。

　　阿林晓馆经理冯兰表示，以前，餐桌上都摆放了公筷、公勺，但使用的客人很少。现在来就餐的客人都会主动提出要使用公筷、公勺，有的客人在电话订餐时就提出要公筷、公勺。

　　“客人互动分餐，在宴席之初可以实现，但持续性太差。”接受采访时，市民王先生说，一旦酒过三巡，气氛热烈起来，很多分餐制就进行不下去了。尤其是熟人聚会，一旦喝多，什么都顾不上了。

　　泸州市餐饮行业协会秘书长缪明表示，长期以来，分餐制落实难的最大阻力还是在传统饮食方式的习惯上。这次受疫情影响，公筷、分餐制得到大大的推进。对餐饮机构来说，虽然说分餐制的推进意味着成本的增加，但随着大家卫生健康意识提升，肯定会优先选择防护措施落实得更好的餐厅就餐。

　　川江都市报记者 方霞 摄影报道