泸州美食名片评选结果的成绩通报

泸州市劳动竞赛委员会办公室

关于第九届泸州市职工职业技能大赛

泸州美食名片评选结果的成绩通报

　　各区县总工会、商务主管部门、人社局，市餐饮行业协会、市餐饮行业工会联合会，有关餐饮企业：

　　根据《关于举办第九届泸州市职工职业技能大赛“泸州美食名片评选”的通知》(泸劳赛委办发[2014]3号)，由泸州市劳动竞赛委员会举办，泸州市总工会、泸州市商务局、泸州市人力资源和社会保障局主办;泸州市餐饮行业协会、泸州电视台、泸州晚报、泸州电台、泸州新闻网承办，泸州王氏大酒店协办;郎酒集团独家冠名的“第九届泸州市职工职业技能大赛泸州美食名片评选活动”，从6月27日启动，经50多天的激烈角逐，完成了各项赛事，于8月20日圆满落下帷幕。

　　本次大赛紧紧围绕“以本土食材传承创新，烹出地道特色菜肴，既好看好做、又好吃好卖，充分展示厨师精湛的厨艺水平”为大赛宗旨，取得了圆满的成功。为促进餐饮转型、提振行业信心、提高职工技能水平、发现烹饪人才、打造泸州美食名片、迈出了坚实的步伐。

　　本届大赛设置“名厨、名菜、名火锅”评选，共吸引了来自泸州三区四县72家餐饮企业的100余名厨师，142个作品参赛评选。评选活动分初选、复赛、半决赛、决赛四个阶。

　　现将评选结果通报如下：

　　一、2014泸州名厨

　　(一)泸州十大名厨(10名)

　　苟 强 贵丰园精品店

　　李 勇 王氏大酒店

　　张学启 贵丰园南门店

　　刘济贤 王氏大酒店

　　李 平 个人选手

　　舒 彬 贵丰园福源店

　　李智刚 裕红阁

　　李春林 品尚食府

　　张学松 贵丰园精品店

　　王晓军 贵丰园精品店

　　(二)泸州烹饪十大名师(10名)

　　吴 政 江南酒楼

　　梁建平 龙马潭鑫福酒店

　　曾正成 凯宾大酒店

　　李 波 贵丰园福源店

　　陈焰金 纳溪金贸大酒店

　　李 强 贵丰园纳溪店

　　李永建 泸县金格尔大酒店有限公司

　　何年友 叙永县奢香公馆民族文化主题餐厅

　　张远飞 个人选手

　　刘茂洋 三耳轩餐饮有限公司

　　二、2014泸州名菜

　　(一)泸州十大经典名菜(11名)

　　叙永县奢香公馆民族文化主题餐厅 叙永白砍鸡

　　金民居柏香林店 金民居连锅汤

　　泸州市惠全白果鸡佳品店 白果炖鸡

　　贵丰园福源店 绣球鲩鱼

　　金民居纳溪店 石锅肥肠

　　聚源春酒楼 泡坛粉蒸肉

　　龙凤酒家 宫灯圣宝

　　金民居泸县店 乡村核桃肉

　　程氏月母鸡汤餐饮有限公司 青椒鸡

　　龙马潭鑫福酒店 什锦佛跳墙

　　黄桷树农家乐 小邓秘制卤鹅

　　(二)泸州名菜(17名)

　　王氏大酒店 富贵狮子头

　　王氏大酒店 红烧肉

　　贵丰园南门店 向阳烧白

　　龙马潭高坝肖二酒楼 茶香鳝段

　　纳溪金贸大酒店 泥土野生菌

　　泸县金格尔大酒店有限公司 酒乡焖生态大雁

　　天华宾馆 芙蓉牛舌丝

　　叙永县奢香公馆民族文化主题餐厅 彝家坨坨肉

　　君临酒楼 茶聊九肚鱼

　　合江大桥镇洪兴酒楼 火烧黄鳝

　　三耳轩餐饮有限公司 养生土豆

　　健康厨房餐饮有限公司 金牌猪手

　　健康厨房餐饮有限公司 大盘鸡

　　德膳堂老泸州生态食府 烧椒鳝鱼

　　叙永县三耳轩餐饮有限公司 蜀山九味鱼

　　三姐美食店 宫爆肚花

　　泸县龙族饭店 海南风情

　　三、2014泸州名火锅

　　(一)泸州十大经典名火锅(12名)

　　北京渔来旺餐饮有限公司 嫩江鸳鸯锅

　　四川川味轩餐饮有限公司 纯清油锅底

　　斗帝煮餐饮有限公司 牛油火锅

　　泸县程氏月母鸡汤餐饮有限公司 月母鸡汤

　　半岛海鲜肥牛 清油麻辣锅

　　古蔺钟跷脚火锅店 三巴汤火锅

　　叙永源滋味菌子鸡白味火锅 鸡、菌子火锅

　　四川五味轩餐饮有限公司 爽鱼头火锅

　　健康世家 核桃炖鸡

　　叙永珍味野鸭 珍味野鸭干锅

　　龙马潭高坝肖二酒楼 无渣清油火锅

　　食尚酒楼(澳门豆捞) 菌王汤锅

　　(二)泸州名火锅(15名)

　　渝灶老火锅 渝宗品牌锅底

　　龙马潭区三合鱼府 三合鱼火锅

　　泸州市龙马潭区大贰火锅 大贰火锅

　　麻辣空间火锅食府 非传统纯正清油火锅

　　杨师白马鸡汤 杨氏白马鸡汤

　　泸州川江流调味品有限公司 川江流鱼火锅

　　半岛海鲜肥牛 菌汤锅

　　半岛海鲜肥牛 开胃番茄锅

　　北京渔来旺餐饮有限公司 特色冷锅鱼火锅

　　斗帝煮餐饮有限公司 清油油火锅

　　斗帝煮餐饮有限公司 鲜椒锅

　　四川川味轩餐饮有限公司 全牛油麻辣锅底

　　四川川味轩餐饮有限公司 翡翠双椒锅底

　　四川川味轩餐饮有限公司 养生粥锅底

　　煌城码头火锅店 牛油火锅

　　希望获得名誉称号的企业，在做工、选料、口味上进一步做精做细，把好质量关;更加努力把获得荣誉的(菜品)做好投放市场，赢得市民的认可，做得更有影响力，更有知名度，使泸州的美食名片走向全国，走向世界。

　　泸州市劳动竞赛委员会办公室

　　2014年8月28日