泸州市商务局长穆林在颁奖仪式上的讲话

第九届泸州市职工职业技能大赛泸州

美食名片评选颁奖仪式上讲话

泸州市商务局长  穆林

（2014年8月20日）

各位领导、各位企业家、各位选手和朋友们：

大家下午好！

今天，金奖老郎酒、舌尖上的泸州，第九届泸州市职工职业技能大赛泸州美食名片评选圆满结束。本届大赛坚持“传承、创新、用本土食材，做出本土特色的菜品，展示泸州厨师的厨艺”的宗旨，主题鲜明、内容丰富、宣传有力，可以说是泸州有史以来层次最高、范围最广、气势最大、氛围最浓的一次餐饮盛事。经过初选、复赛、半决赛、决赛四个阶段的角逐，泸州十大名厨、泸州十大经典名菜、泸州十大经典名火锅脱颖而出。我受辅义书记委托，代表市委，向取得优异成绩的参赛团队及个人表示热烈祝贺！向给予本次大赛大力支持的各级各部门、各位评委表示衷心的谢意！

餐饮业是服务业的重要组成部分，是关系国计民生的基础性服务行业。在当前转变经济发展方式的主旋律下，国家、省上对餐饮业转型发展非常重视，先后出台了《商务部关于加快发展大众化餐饮的指导意见》、《四川省川菜产业发展规划》、《关于支持餐饮业转型发展的意见》等一系列政策文件，省商务厅召开了“全市促进餐饮业转型发展工作电视电话会议”，近期，我省将出台“支持现代服务业发展十大产业政策”，将川菜产业列为十大产业之一。我市餐饮行业积极响应国家、省上要求，加快转型步伐，加快回归大众，高端餐饮在保障服务和产品的基础上，进行产品结构调整，向大众餐饮积极转型，今年上半年，我市实现社会消费品零售总额212.68亿元，较上年同期增长13.7%，增速位居全省第1位；上半年我市餐饮企业收入达33.42亿元，同比增长13.2%，其中，限上企业餐饮收入4.69亿元，同比增长24.9%，增长速度居全省前列。

今年是餐饮行业转型的关键年，餐饮行业大环境将持续严峻，去高端、走大众需求将成为餐饮业发展主题。这就要求我们牢牢把握厉行节约、反对浪费的方向，优化结构，创新模式，提升服务质量，增强发展动力。深度挖掘泸州餐饮特色优势，加快推动餐饮业品牌塑造和宣传；做大做强一批餐饮龙头企业，加快推动餐饮业集约化发展；积极适应大众餐饮消费旺盛需求，加快推动餐饮业转型发展；大力实施“走出去”战略，加快推动泸州餐饮业国际化步伐。

同志们，餐饮业是一个传统的行业。是一个永远充满希望的行业，只要我们思路对，定位准，市场永远是有的。通过本次大赛，我们看到了泸州餐饮行业的生机和活力，让我们对泸州餐饮行业的未来充满信心。希望相关部门、餐饮行业协会以本届大赛为契机，进一步发挥桥梁、纽带作用，促进餐饮行业健康发展。同时希望获奖的团体和个人再接再厉，不断提高烹饪技术水平。各方共同努力，全方位、多层次开拓国内市场、国际市场，弘扬泸州餐饮文化，打造餐饮精品、名品。努力使泸州餐饮业在继承中不断创新，在创新中不断迈上新的台阶。

谢谢大家！